新驴皮湿的,煮了下,朋友送来已经去皮了,煮完切开长条侵泡水中三天左右,勤快换水去味…大概10来次换水
这是泡皮过程,其实我就泡了一夜第二天就开始电压力锅熬30分钟,熬3天左右,一天熬完再熬,直到煮烂融化,我熬第四天还没烂,可能侵泡不够时间,然后我想办法直接打成泥,也就是第四天开始打成泥放进不粘锅小火煮粘稠加入黄酒250克,再不停搅拌熬到粘稠加入黄冰糖250克继续文火熬到粘稠至挂旗再加入全部的辅料,再加入辅料时关火就可以了。倒入不粘锅的盘里,或者油纸放点芝麻油防止粘锅…放凉切块,最后放冰箱咯
我放进了28×28做雪花酥盘里,底盘洒油防止粘锅
做出来切块很漂亮,而且比我买的东阿阿胶做出来还好吃
买的生黑芝麻…炒熟
生核桃炒熟或者烤箱,微波炉
枸杞选择干的
黄酒塔牌的,或者古越龙山花雕酒黄酒一瓶刚好
红枣洗净去核,✂️开肉去核
做出来近3斤,盒子刚好装了2斤放冰箱冷藏…
放进冰箱冷藏。每天两块挺好的👌🏻
这是我买金标黑驴皮冬至熬的阿胶块
某淘宝买的半斤金标850元!
这个盒子15元买的!
这个吃完做金标的阿胶块,这金标是14年生产的,可以去毒性了,小分子吸收好~