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甜米饭

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玩具熊hl的厨房  玩具熊hl

用料  

糯米 600克
葡萄干（泡软） 30克
冰糖 30克
水（煮糯米） 900克（类似焖软米饭1.2倍米左右）
干枣（泡发） 12颗
花生（浸泡去红衣） 30克
核桃仁（开水烫去皮） 30g
猪油（玉米油） 少许

甜米饭的做法  

  1. 米淘净，加水煮至锅开。关火！！加冰糖，洒至米表面。加盖焖。待米吸收全部水份后用（捏米无硬芯）

    甜米饭的做法 步骤1

  2. 干枣提前泡软，剖为两半，留枣肉，备用。（这是一半量）

    甜米饭的做法 步骤2

  3. 生花生仁提前浸泡去皮

    甜米饭的做法 步骤3

  4. 米用筷子顺一个方向搅打，使其有粘性

    甜米饭的做法 步骤4

  5. 碗底涮油，摆碗底

    甜米饭的做法 步骤5

  6. 加一半米摆枣

    甜米饭的做法 步骤6

  7. 开锅后蒸25分钟

    甜米饭的做法 步骤7

小贴士

煮米水量很重要，冷水煮米至开锅关火焖。米如果硬可以略加开水再焖至水再次吸收

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该菜谱发布于 2021-02-14 15:15:02
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