送给情人最窝心的礼物草莓心形慕斯蛋糕

Name: 送给情人最窝心的礼物 草莓心形慕斯蛋糕
Ingredients: 80g饼干碎; 40g黄油; 50g酸奶; 25g细砂糖; 7g吉利丁片; 100g淡奶油; 5g君度酒; 50g草莓果酱; 1.5g吉利丁片; 12个新鲜草莓; 150g雪碧; 7.5g吉利丁片

6 人做过这道菜

叁拾而立烘焙学院老于

情人节限定浪漫就是它！黄油消化饼底、酸奶慕斯、草莓果酱、新鲜草莓、透明啫喱镜面，不需要烤箱也能轻松制作的草莓蛋糕，送给你最爱的她，最合适不过了！

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用料

黄油饼干底
饼干碎	80g
黄油	40g
酸奶慕斯
酸奶	50g
细砂糖	25g
吉利丁片	7g
淡奶油	100g
君度酒	5g
草莓夹层
草莓果酱	50g
吉利丁片	1.5g
新鲜草莓	12个
啫喱镜面
雪碧	150g
吉利丁片	7.5g

送给情人最窝心的礼物草莓心形慕斯蛋糕的做法

黄油饼干底：饼干碎压碎，加入室温软化的黄油；
用手混合均匀，大致可以捏成团就可以；
将饼干底用勺子在心形模具中压平整；
酸奶慕斯：淡奶油加入细砂糖打至七成，有流动性；
加入酸奶混合均匀；
加入提前用冰水泡软的吉利丁片并且融化搅拌均匀；
加入君度酒搅拌均匀；
倒入模具中，冷冻-18度至少2小时备用；
草莓夹层：提前用冰水泡软的吉利丁片隔水融化成液体；
加入草莓果酱一起隔热水搅拌均匀；
倒入到慕斯中；
表面铺满切开的新鲜草莓；
啫喱镜面：提前用冰水泡软的吉利丁片隔水融化，加入雪碧搅拌均匀；
加入到最好的慕斯蛋糕上，冷冻-18度时间约30分钟；
用热风枪脱模即可。
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小贴士

温馨提示：
1.饼干底可以用消化饼干、奥利奥饼干等代替，根据自己喜欢的口味更换就可以；
2.酸奶慕斯中君度酒作用是提升风味感，可以选择不加；
3.草莓果酱可以用不同口味的果酱代替，做出对应的蛋糕；
4.啫喱镜面的雪碧可以稍微排气，制作的时候轻柔，防止过多气泡产生；
5.加入镜面后不建议长时间冷冻保存，会影响镜面效果。
6.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2天，因为有新鲜水果，建议尽快食用。

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