娃娃菜粉丝肉圆煲
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人做过这道菜
阿瑰小姐
大家新年好！祝福牛年：百事亨通！身康体健，每天都有好口福！
肉圆平时家常菜做的频率很少，年边却是每家年夜饭桌上都会出现的，一般一次性会多做一些，招待亲朋好友们，多余的也会冷冻保鲜存放，年前年后还是经常吃的到的！
肉圆的做法多样，我们本土标配是：肉糜、马蹄、姜末，制作成肉圆后，烹饪方法多样，今天分享大家的是肉圆和蔬菜粉丝的碰撞！色泽鲜艳靓丽，口感清爽，老少皆宜！年夜饭、宴客必备！
肉圆平时家常菜做的频率很少，年边却是每家年夜饭桌上都会出现的，一般一次性会多做一些，招待亲朋好友们，多余的也会冷冻保鲜存放，年前年后还是经常吃的到的！
肉圆的做法多样，我们本土标配是：肉糜、马蹄、姜末，制作成肉圆后，烹饪方法多样，今天分享大家的是肉圆和蔬菜粉丝的碰撞！色泽鲜艳靓丽，口感清爽，老少皆宜！年夜饭、宴客必备！
用料
娃娃菜粉丝肉圆煲的做法
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备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用，粉丝提前泡水软化剪几刀。娃娃菜梆片成斜片，切口更大更容易入味。
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锅里倒入少许油爆香大葱，小火炒出葱油。
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放入胡萝卜片翻炒均匀出红油。
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放入娃娃菜梆，加入少许盐，过油翻炒片刻至出水软化。过冬的蔬菜都自带甜味，可以不用加糖。
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放入香菇片翻炒均匀。
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放入娃娃菜叶片翻炒至出水软化。
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今天用了步骤11的大勺子，比平时的大一圈，计量用大勺子配比约1/2勺蚝油，1勺生抽。翻炒均匀。
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加入600ml清水（蔬菜里都饱含水分，会有甘甜味），放入肉圆（半熟）和粉丝，开大火煮沸。
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约6-8分钟左右，锅里的汤汁渐少，蔬菜出水软化，肉圆熟透，粉丝Q弹适口。
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尝一下味道，适当调味后，勾芡收汁，让鲜甜的汤汁浓稠，挂住所有食材。
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出锅前加入4勺米醋（我喜酸，正常约2勺，请根据个人口味调整）。敲好次有木有？期待亲们的反馈嗷！
