台式炒米粉
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人做过这道菜
米妮廚房
我媽的拿手菜就是炒米粉，現在換我炒給女兒吃🥰
用料
台式炒米粉的做法
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台灣新竹米粉
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米粉4片
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水煮滾放入米粉燙一分鐘撈起用蓋子燜住備用
#米粉會Q靠這一步
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1.包菜跟紅蘿蔔切絲
2.蝦米泡水備用
3.香菇泡軟擠乾水分切絲
4.肉絲加入一點醬油跟白胡椒先醃入味，要炒前加入一些淀粉拌勻
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先乾煸香菇再加入蝦米🦐
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放油後加入肉絲拌炒
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炒熟肉絲後加入油蔥酥
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加入包菜和紅蘿蔔絲
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炒熟蔬菜後加入醬油繼續拌炒至有香氣
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加入大約1碗熱水
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把蔬菜炒軟，此時加入鹽巴和白胡椒粉調味
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加入米粉，用筷子攪拌均勻
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充分攪拌均勻讓米粉吸收到醬汁
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美味的台式炒米粉上桌
起鍋前加入香菜跟芹菜末味道會更好，但我家小朋友不吃所以我另外放，有些人會加點烏醋味道也很棒
