一口停不下来的糖醋排骨
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人做过这道菜
木子南山小姐
用料
一口停不下来的糖醋排骨的做法
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猪肋排用水冲洗干净，然后放在冷水里浸一会。
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2根葱洗净，1根打葱结，焯排骨用，1根切葱花备用；姜切6片。
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猪肋排冷水下锅，放1个葱结，3片姜片，4勺料酒。
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冷水下锅，大火焯水。
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排骨焯水的时候，可以准备调料汁，2勺料酒+6勺生抽+8勺米醋调匀，2块冰糖。
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大火焯开后，捞出排骨。
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排骨放在冷水里冲洗干净。
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洗干净后的排骨用厨房用纸吸干水分。
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锅里倒油，放3片姜片和葱白大火爆香。
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葱姜煸香后，倒入排骨，大火煸炒几下。
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倒入调料汁。
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加冰糖。
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大火不停翻炒，使冰糖化开。
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倒入热水，没过排骨的量。
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小火焖30分钟。
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小火30分钟后，开大火收汁。
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大火收汁的时候，要不停翻炒排骨，以免烧焦。
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最后加2勺老抽上色，不停翻炒收汁。汁收的差不多，就关火。
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盛出装盘，撒一把葱花，开吃！
小贴士
1.排骨焯水要冷水下锅，大火焯水。
2.调料可根据口感喜好进行调整。
3.焖半小时的时候，一定要加开水，没过排骨，然后小火焖。
4.大火收汁的时候，注意要不停翻炒。
2.调料可根据口感喜好进行调整。
3.焖半小时的时候，一定要加开水，没过排骨，然后小火焖。
4.大火收汁的时候，注意要不停翻炒。
