剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)
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chijl
用料
剁椒蒸鲈鱼(蒸菜)的做法
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准备鲈鱼+姜葱蒜+紫苏叶+红剁椒+青剁椒+泡小米椒+豆豉+红椒。
鲈鱼腌制：放姜葱段+料酒+蚝油+胡椒粉+食盐，抓捏抹匀腌20分钟左右，码入大盘中，下面先摆上微炒香的洋葱块和姜片。
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热锅凉油小火倒入姜葱蒜末+豆豉炒香，加入青红剁椒+小米椒+红椒+紫苏叶中小火炒香。淋入料酒2勺+生抽2勺+胡椒粉半勺+白糖少许煸炒至飘香，盛出平铺在鱼身上，摆入已烧开的锅中，盖上锅盖开蒸，大火蒸12分钟。
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时间到，撒入葱花。
小贴士
👌
