砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡
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人做过这道菜
Cotyledon_minus
房子来自田螺 稍微做了一些改进 （喜欢稍微带点辣味）
汤汁拌饭真的是很(太)好(高)吃(卡)！
汤汁拌饭真的是很(太)好(高)吃(卡)！
用料
砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法
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砂锅加两勺油 中火烧热 加入生姜 小红辣椒段 蒜白炒香 下一步的鸡肉需要提前半小时腌制（老抽 盐 糖）
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倒入腌好的鸡块 （半只鸡剁块）
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砂锅导热性不是特别好 大火多煎几分钟至鸡皮焦脆 加入蚝油 砂锅边缘淋入花雕和生抽 翻炒
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加入一碗水 泡发好的小香菇 鲍鱼和青葱段
干鲍鱼提前三天泡发 冰箱冷藏 隔天换一次水 加姜片清酒 入锅蒸30分钟 放凉后用 用的时候切花刀比较好看
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中火转小火炖20分钟 加入芹菜段翻炒下
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加入羊肚菌 羊肚菌提前3小时泡发 焯水1分钟备用
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继续炖20分钟至汤汁收紧 不同的锅脾气不一样 我喜欢汤汁多一点 不用很浓稠 就可以关火了 最后一步撒葱花 完成
小贴士
如果是新鲜鲍鱼 就不需要提前上锅蒸了
