酸菜焖罗非鱼

罗飞尽量选大条些的，打花刀，抹盐腌渍10分钟。

酸菜洗净，挤干水，切丝。

干锅不放油，将酸菜的水分炒干，同时会有酸菜香出来。

腌好的鱼放入锅中两面煎。

煎鱼的同时准备好配料。

剪好的鱼锅中放入水，没过鱼即可。

水开后，逐层放入酸菜，小米辣，姜片等。加入盐，酱油，料酒，白糖等调料。

蒜苗和香芹等提香的材料晚点放。

蒜苗分两次，本次少放一些。转小火焖30分钟。

加入香菜，蒜苗，香芹等继续焖3-5分钟即可。

摆盘，上桌。罗非鱼吸收了酸菜的味道，很是爽口。