情人节免模具的爱心❤️饼干
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
樱桃小猪肉丸子
情人节送他/她的饼干，没有模具？造型难？这款饼干不用模具，造型只要动动你的小手指就可以做出爱心❤️小饼干
用料
情人节免模具的爱心❤️饼干的做法
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准备好所有材料，草莓酱我是用草莓切碎加白糖熬的，没有可以用QQ糖隔水融化代替。
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70g糖粉全部过筛到100g黄油中，用刮刀拌匀。
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拌匀后直接用打蛋器打发至黄油体积膨胀，颜色发白。
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打发的黄油好是这个样子。
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35g鸡蛋液分多次加入打发好的黄油中，继续用打蛋器混合均匀（注意鸡蛋要常温）
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混合好是这个样子。
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190g面粉直接过筛到打发好的黄油中。
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用刮刀按压翻拌至没有干粉状态。（这个过程不能直接下手揉，会沾手，刮刀拌匀成如图才能用手）
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将揉好的面团均匀分成20份，每份重量在20g左右。先团成球，再压成饼，用手指左右两边交错按压就出现一个心❤️形。
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挤上草莓酱（没有草莓酱买一包草莓味的QQ糖，隔热水融化后挤进去效果也是一样的）烤箱提前预热，放入中层上下火170℃烤15～20分钟，最后几分钟要注意观察，避免烤焦上色过重。
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烤好后果酱凝固弥漫着淡淡的草莓香，在灯光照耀下，饼干中的爱心❤️像红宝石一样漂亮，颜值超高又好吃的一款饼干。情人节送他/最合适不过啦
小贴士
1、饼干做造型用手按压时饼干会出现自然的裂痕，其实出现裂痕的饼干更酥香，但是想要打造完美形状的朋友可从以下两点入手。
（1）在加鸡蛋液时，多增加蛋白液的比例
（2）最后做造型前将面团在桌子上多次反复揉搓
2、想要饼干保存更久一些，可以在烤好后将烤箱温度调整到80℃左右，继续烘烤，让饼干上草莓酱的水分多蒸发一些。
（1）在加鸡蛋液时，多增加蛋白液的比例
（2）最后做造型前将面团在桌子上多次反复揉搓
2、想要饼干保存更久一些，可以在烤好后将烤箱温度调整到80℃左右，继续烘烤，让饼干上草莓酱的水分多蒸发一些。
