香菇酿肉
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
臻小灶
香菇和肉搭配做出来太好吃了，香菇吸收了肉的汁水，肉里也有香菇的味道，学会了家里来客人要露一手。
用料
香菇酿肉的做法
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准备好需要的食材，香菇去根清洗干净，肉馅选择三肥七瘦的口感好
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香菇开水下锅煮一分钟捞出冲凉备用
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肉馅加入盐，料酒，生抽，葱姜水，胡椒粉，鸡蛋清，朝一个方向搅拌摔打上劲，加入一勺玉米淀粉，和香油拌均匀即可
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煮好的香菇用厨房纸吸干水份，里面抹上玉米淀粉
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把肉馅酿入香菇里，用小勺修理整齐，开水下锅蒸十分钟
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取出把蒸出来的原汤倒入锅中，加入一勺清水，调入耗油，一勺生抽，老抽调色，煮开后加入水淀粉搅拌均匀
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出锅淋在蒸好的食材上，点醉点红椒香菜即可食用
小贴士
清洗香菇时可以加点面粉揉搓一会洗的更干净，香菇尽量选择大小均匀的，肉馅多搅拌一会上劲口感才好，香菇里面抹淀粉是为了让肉馅和香沾在一起
