祖传秘制炖炒鸡

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用料  

大葱 1根
生姜 8片
大蒜 6瓣
干辣椒 6个
炖鸡料 一包
冰糖 16粒
生抽 3勺
老抽 2勺
食盐 一勺
土豆 2个

祖传秘制炖炒鸡的做法  

  1. 葱姜蒜切片备用,冰糖16粒备用

    祖传秘制炖炒鸡的做法 步骤1
  2. 鸡肉焯水,加几片生姜和适量料酒去腥

    祖传秘制炖炒鸡的做法 步骤2
  3. 焯水后洗去浮沫和血渍

    祖传秘制炖炒鸡的做法 步骤3
  4. 锅中放少量油,加冰糖,开始炒糖色,当冰糖完全融化并且颜色开始变焦黄色时倒入鸡肉块儿上糖色

    祖传秘制炖炒鸡的做法 步骤4
  5. 另起一锅加入适量油,待油热倒入葱姜蒜干辣椒爆香,然后将上色后的鸡块倒入锅中翻炒

    祖传秘制炖炒鸡的做法 步骤5
  6. 然后再加入两勺老抽、三勺生抽继续翻炒,然后加水至刚好没过鸡肉,然后再将炖鸡料和土豆放入锅中盖上炖20分钟左右之后加一勺盐再炖20分钟即可(之所以晚点才放盐是为了防止鸡肉口感发柴)。

    祖传秘制炖炒鸡的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2021-02-15 22:22:24
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