①肉馅朝一个方向搅拌分三次加入适量的水,直到上劲②虾仁一半剁成泥,一半切成块③胡萝卜切成细丝,玉米粒焯熟④虾泥也朝一个方向搅拌上劲,加入胡萝卜丝、玉米粒、肉馅、虾块,再加入调料(料酒、耗油、淀粉、蛋清、姜末、十三香、盐)还朝刚才的方向搅拌均匀备用!
澄粉、生粉放在一起加入适量开水搅拌,揉成光滑的面团,醒发10分钟备用!
做成饺子皮(记得皮要擀薄一些),包好后上锅,水开计时10分钟即可!
上传你做的自制港式虾饺