川味·红烧牛肉（土豆烧牛肉）
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LiLi_小美食光
小美炖红烧牛肉真的太方便了～
用料
| 牛腩（或牛腱） | 600克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 老姜 | 15克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 6克 |
| 山奈 | 3克 |
| 草果 | 3个 |
| 干花椒 | 10克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 郫县豆瓣 | 60克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 冰糖 | 6克 |
| 水 | 900克 |
| 盐 | 6克 |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 土豆，切块 | 300克 |
川味·红烧牛肉（土豆烧牛肉）的做法
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牛腩切块～
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牛肉用3个5去除血水（可加10克料酒除腥）沥干备用。
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准备好调料待用～
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主锅放油，加入姜葱蒜，花椒，辣椒，郫县豆瓣，香料，设置5分钟/120度/速度1爆香。
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放入牛肉，生抽，老抽，糖，盐，设置3分钟分钟/120度/反转小勺爆香。
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加入900克水，设置99分钟/120度/反转小勺烹煮。
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也可开启慢炖功能，设置1小时30分钟/98度。（可睡前丢进去程序自动结束后浸泡一晚上更入味）
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软糯鲜香的红烧牛肉炖好了～流口水🤤
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将炖好的牛肉块盛到碗里，主锅加入300g切块的土豆，设置20分钟/100度/反转小勺烹煮。
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最后5分钟加入牛肉块，程序结束后倒出撒上香菜即可。
小贴士
炖的时间可以根据自己喜好的口感增减，有些喜欢有嚼劲的有些喜欢软糯的。
