百财饺子
7.6
综合评分
54
人做过这道菜
李子炫
正月初五是迎财神吃饺子的日子，很多地区的风俗认为初五前有诸多禁忌，过了初五就可以破了，所以吃饺子也叫捏破五。初五这天在传统民俗里，被称为财神爷的生日，很多地方会举行迎接财神的仪式，寓意着招财进宝，在新的一年里财源滚滚、生意兴隆。
用料
| 绿色面团 | 一块 |
| 白色面团 | 一块 |
| 饺子馅 | 适量 |
百财饺子的做法
-
用开水焯一下菠菜，去草酸，把菠菜榨成汁，过滤一下渣渣，菠菜汁里加一点点小苏打，和面煮了不变色，用菠菜汁和面，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面半小时左右
-
同样的方法，用清水和白色面团一块，醒面半小时左右，两种颜色面团大小差不多，我没称重，多包就多和面，少做就少和面
-
绿色面搓长，擀成长方形厚面皮，白色面搓长，放在绿色面皮里，少放干面，让两色面能粘一起
-
绿色面包住白色面，接口捏紧，滚成长条，粗细自己决定哈
-
用刀切成小剂子
-
整理一下面片，尽量把白色面在中间位置按一下
-
擀皮
-
捏成大肚饺
-
是不是很像白菜(百财)
-
水开后下饺子，开锅后点凉水，开三次就可以了
