松松软软白馒头

先将某用100克清水化开面粉放入盆中，加入酵母水用筷子搅匀

三分次加入剩余的120克清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉呈雪花状的小面疙瘩

用手将面疙瘩揉成均匀的面团

面团加盖或者盖拧干的湿布醒15分钟，再次将面团揉匀

加盖醒2至3小时，使面团发酵至原体积二倍大内部呈均匀的蜂窝状

发酵好的面团用压面机反复压5至6次，再用手揉匀，（或者直接用手揉）

揉搓至面团内部基本无气泡

将面团做成长条

分割成16等份

取一个剂子，用手从外向内折叠转圈揉

用手的虎口处把口收紧

收口朝下，用手搓圆一个馒头生坯就做好了

馒头生柸盖湿布醒发20至30分钟，放在加凉水，并且铺好的湿屉布的笼屉上

中国加盖大火烧开转小火蒸15至20分钟，关火三分钟以后再开盖立即将馒头取出，放在帘子上，稍凉后即可使用

失败案例一 打开锅盖太快的结果，蒸好的馒头，立即开盖会，导致馒头顶部塌陷 解决方案 应在关火三分钟以后再开盖

失败案例二 如火过大的结果，蒸馒头时如火过大，水蒸气变成水滴，在未发起的馒头上，会将馒头烫熟 解决方案 开锅后立刻改小火蒸制

失败案列三 煮火锅大鱼打开锅盖太快的，结果A是被蒸汽形成的水滴烫熟的B是关火后，立即开盖被外面的空气压扁的 解决方案 用小火蒸制，蒸好后关火三分钟以后再开盖