粤式剁猪肉【不放糖、不辣、嫩滑、适合老人食用】
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人做过这道菜
鱼化鹿鸣
家里的父母年纪大了，牙齿不好，做个剁猪肉可以蒸着吃；煮青菜、节瓜可以放点调味，增加营养，也可以做猪肉汤。
用料
粤式剁猪肉【不放糖、不辣、嫩滑、适合老人食用】的做法
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将猪上肉切成片或粒，放1/2量的盐，开始剁。
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剁5分钟后放生粉、花生油、酱油，1/2量的盐，继续剁5分钟。
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再剁5分钟，剁到起胶后再砧板上摔十来下，高度大概离砧板30厘米的距离。完成制作。
小贴士
我提倡少盐、少糖。糖不是人类的好朋友，不用放；盐可以让猪肉起胶，不会散，用量根据个人的喜好；可以多放点生粉，嫩滑点，生粉用玉米做的那种；摔一会可以增加肉的韧劲。
