自制牛肉干

牛肉一千克，买回来后，洗干净。沥干水

分成四小分，先中间切一刀，太厚了，然后从厚的中间切开，均匀的两份。用锤子锤下肉。

然后顺着纹路切成长短相等，粗细均匀的长条。

不粘锅加水，水开后放入切好的牛肉，等于是出一下水。

开后倒掉水备用。

我用的是这种卤料包，刚好合适，一包一斤肉，用两包。

用个干净大点的盆，把酱料按克数称好，放进去，拌匀，把出过水的牛肉放进去。

搅拌均匀最好放冰箱过一夜，时间多急最少都要腌四个小时。

用电饭锅把腌制好的牛肉倒到锅里，按煮饭键或精煮键。中途开盖用筷子翻一下。

不粘锅，把煮好的牛肉用筷子夹到不粘锅里，电磁炉中小火，炒干水份。

放入自己喜欢的味道，五香粉，孜然粉，烧烤粉，或其他的自己喜欢的。搅拌均匀。

烤箱160度，预热十分钟。

平铺在油布上，先烤十五分钟，再翻个身，再烤十五分钟。看个人烤箱脾气不同。喜欢干硬的就烤久一点，一般二十到二十五分钟的时候可以尝一下看合适自己了没。

成品出炉。🤓🤓🤓隔着屏幕都闻到了香味。

牛肉干也可以用牙签串起来放烤架上烤，水份快干，但一定要在旁边守着。

这个是五香的🤓🤓

刚刚好，拉丝，又不硬又不干，味道刚刚好🤓🤓🤓

没有防腐剂，干净卫生，自己做，啥味都能有🤓🤓🤓

凉后放密封罐装好，或真空包装好，可以放三到五天。天气在二十度以上的要放冰箱里。

里面有几小条，抽真空包装，方便携带，下午茶追剧的伴侣。

来个近图🤓🤓

卤好牛肉的汤汁，千万不要扔了，把里面的药材拿出来，汤汁可以煮面条，把青菜烫熟，用汤汁拌匀了挺好吃的。

用卤牛肉的汤汁煮淮山面，超级好吃，放些自己喜欢的火腿，鸡蛋，青菜，葱花🤓🤓🤓

这个是辣味的，放辣椒粉的，一个字，辣