玉米面蔓越莓发糕

白面160克，玉米面50克，鸡蛋2个，酵母2克，砂糖10克，玉米油16毫升，清水170毫升，甜玉米粒60克（可不加）。用筷子搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大。

趁发酵时间给模具刷油，切一些蔓越莓碎。

面糊表面可以看到明显的气孔就发酵成功了。

加入玉米粒，用筷子搅拌排气后，将面糊倒入模具中。注意，倒入七八分满即可！表面撒上蔓越莓碎，也可以换成黑芝麻、葡萄干碎等。

冷水上锅，上汽后用中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

晾凉脱模，松软香甜的玉米发糕出锅啦！