椿芽炒鸡蛋·一起品尝春天的味道

提到春天吃到的鲜味，首先想到的就是香椿了。一般市场上香椿上市了，也就预示着春天到来了。而香椿人们更喜欢吃它的嫩芽，也就是香椿芽，南方也叫香椿头。香椿的嫩芽用来炒蛋，或炒肉都无比的鲜美。椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿；故民间有“常食椿巅，百病不沾，万寿无边”。