手擀面
1
人做过这道菜
T会飞的鱼T
明天请朋友来家里吃饭，点名要吃手擀面，那就安排上呗😋，步骤里面我是做了两种，一种加了碱，一种没加碱
用料
手擀面的做法
-
面粉，盐，碱混合均匀，打入一个鸡蛋，适量水和成一个稍硬的面团，裹上保鲜膜醒20-30分钟，我这个面团是挺干的
-
醒好以后把面团拿出来放在面板上用大擀面杖压，压一遍再叠起来再压，重复4-5遍再装袋醒20分钟，醒好以后再揉揉，揉好再装袋醒15分钟
-
醒好后揉成光滑的面团
-
面团上撒点玉米面（没有玉米面可以用普通面粉代替）
-
用擀面杖压扁，然后把面团卷起来从中间往外面推着擀（下次拍视频）
-
面片越擀越大
-
擀成一个厚薄均匀的大面片，撒上玉米面防粘
-
擀好以后撒上一层玉米面，再把面片叠起来
-
用刀切成均匀的面条
-
切好得样子（因为加了碱所以面条有点发黄）
-
切好以后再撒点玉米面防粘，因为是明天再吃，所以我放保鲜袋冷冻起来了（这是不加碱的）
-
这是不加碱的
-
这是不加碱的
小贴士
面团要稍微硬点，可以不加鸡蛋，也可以不加碱，这些都可以随意，但是一定要加盐，多揉揉，这样擀出来的面条才筋道好吃
