麻辣香锅

把菜花，木耳焯水煮熟，菜花3分钟，木耳1分钟，鱼丸三分钟，中途不要换水，先菜花，捞出后放木耳，最后是鱼丸

腌制牛肉20分钟左右，放入淀粉，少量胡椒粉，1勺盐，半勺生抽，15克料酒

腌制虾，放入少量料酒和盐5分钟即可，看自己口味，大一点的鲜虾口感更好，如果喜欢吃虾的，也可以多放一些

土豆切片，注意不要太薄，过油炸熟，稍微变成金黄颜色，大约2分钟即可

将炸土豆片的油继续炸虾，可以放入一些香料入味，此过程2分钟即可

准备好葱姜蒜，葱2根切段，姜片5片，大蒜4～5个压碎，准备入锅。

少量油，视自己能够承受的辣度放入，一般放一袋的三分之一的量，放入顺序当然是先肉后菜，先放牛肉爆炒变色，再放入腌制好的虾，煮熟的鱼丸，莴笋，土豆片，菜花和木耳等，最后快出锅时放入香菜提鲜，全程中火5～7分钟即可出锅，时间不宜过长。

牛肉炒的时间不要过长，2分钟左右，就可以放入虾，否则容易炒老了影响口感。

成品出锅，下饭的来了，走你！