零失败的阿胶糕
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人做过这道菜
爱做饭的小可爱123
家里还有未做的阿胶，春节放假期间赶紧动起手来
用料
零失败的阿胶糕的做法
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准备好所有食材
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用料理机把阿胶打成粉末状
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打好的阿胶
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把阿胶粉和黄酒倒入砂锅中，浸泡24小时到48小时，目的是为了让阿胶更好的和黄酒融合一起
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熬煮之前，要把两者再搅拌均匀
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我是用的生核桃，做阿胶糕之前把它掰成小块炒熟，放凉备用
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红枣要去核，剪成小块，枸杞可以用免洗的，如果不是免洗的要洗干净，控干水分备用，冰糖处理成冰糖小粒，黑芝麻也要炒熟备用，或者直接用熟的
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倒入冰糖碎，开火
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先大火熬煮阿胶黄酒，把冰糖熬煮化，要不停的搅拌，不要糊锅
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熬到锅铲挂旗的状态即可转最小火
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加入核桃翻拌均匀
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再倒入枸杞红枣，翻拌均匀
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最后加入黑芝麻，翻拌均匀
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熬好的阿胶糕，放入模具中，最好是垫油布，这样比较好脱模，我忘了放，脱模的时候比较费劲
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把阿胶糕晾一晚上，再切
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切好的阿胶片，一天一片
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成品
小贴士
我买的阿胶糕一盒250g，如果一次全部用完，大家可以把所有食材加倍做就行，阿胶熬煮不要用铁锅，最后锅里的刮不下来的阿胶，可以再加点清水，熬煮一下，成为阿胶汤喝了，这样锅也洗干净了😄
