砵仔糕

砵仔糕模具10只

玫瑰花酱（可用家里的一切果酱）。

把切好的水果丁提前放入模具中。

容器里放入80克白糖，加入140克开水搅拌融化。

200克砵仔糕预拌粉称量，备用。

白糖搅拌融化后再加入200克冷水。

把搅拌均匀的糖水倒入预拌粉，顺时针搅拌均匀至无颗粒状。

把无颗粒的浆体过细筛。

过筛的目的是为了防止有颗粒。

过滤好的浆糊特别细腻。（若家里有果酱，可以把浆分别倒入几个容器，每个容器里分别加入适量的果酱搅拌均匀，然后再倒入模具。）

依次倒入模具。（9分满即可）

浆糊倒好后开盖，大火将水烧滚再盖锅盖，蒸15分钟，关火停两分钟出锅待凉后即可用2根竹签挑出食用，特别Q弹。（建议用果酱做的可单独分出一部分浆糊与果酱拌匀再装入模具，蒸熟后会更层次分明，漂亮。）

出锅待凉。

没凉透就迫不及待的吃了一个😁。

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