六寸酸奶戚风

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用料  

酸奶 60克
鸡蛋 3个
玉米油 40克
玉米淀粉 7.5克
低筋面粉 50克
25克

六寸酸奶戚风的做法  

  1. 三个蛋黄+酸奶+玉米油用蛋抽打匀

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  2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

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  3. 之字搅拌至无颗粒

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  4. 25克糖(喜欢甜的小伙伴可以适当增加10--15克糖)分三次加入蛋白,蛋白打发至出现小尖勾

    六寸酸奶戚风的做法 步骤4
  5. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀

    六寸酸奶戚风的做法 步骤5
  6. 拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀

    六寸酸奶戚风的做法 步骤6
  7. 面糊倒入六寸模具,震出小气泡。

    六寸酸奶戚风的做法 步骤7
  8. 放入烤箱(烤箱提前十分钟预热150度)

    六寸酸奶戚风的做法 步骤8
  9. 150度十分钟后取出,用刀快速在刚刚凝固的面糊表面划十字。

    六寸酸奶戚风的做法 步骤9
  10. 再入烤箱继续150度30分钟

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  11. 时间到取出蛋糕震模

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  12. 倒扣晾凉

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  13. 脱模

    六寸酸奶戚风的做法 步骤13
  14. 完成

    六寸酸奶戚风的做法 步骤14
 
该菜谱发布于 2021-02-16 20:31:05
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