鸡爪爪剪指甲,凉水泡1个小时,泡出血水(此步也可略过)
鸡爪爪切成2-3段,冷水下锅,放入姜片、葱段、料酒2勺。水开之后,再煮12分钟。
煮好之后,捞出放进凉水中,有条件的话可以放点冰块进去。这一步是让鸡爪爪更加Q弹。
鸡爪爪做SPA的时候,我们来准备下配料。
洋葱、朝天椒、小米辣、小葱切小段,姜、蒜切末,柠檬切片。
调料!我这是做了24个爪爪,可适当按比例缩小!生抽16勺,醋12勺,糖2勺,香油2勺,耗油2勺搅匀。
做完SPA的鸡爪放入料碗中拌一拌
加入准备好的各种料,搅拌均匀。封上保鲜膜,冷藏3-4个小时,即可!