大盘鸡家庭版
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人做过这道菜
Garden-劉
家里多年来的经典大菜，这次是按照10个人的量做的，供参考哟。
用料
大盘鸡家庭版的做法
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将鸡块水煮后撇去浮末，捞出备用
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准备配菜
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油7成热之后，加入土豆和香菇油炸，不断翻炒，避免粘锅
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重新起锅放油，加入花椒，丁香，八角，郫县豆瓣，葱姜蒜，鸡块
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还要加一种我也不上名的调料，很好闻
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添水中火炖
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炖到肉质松软后加老抽、白糖、蚝油
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加入土豆继续炖（因为量太大，此处分了两个锅同时炖），加一点鸡精，过程中可以根据情况添水
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炖到土豆软了之后加宽粉
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加盐、青椒、香菜段，蒜末，关火出锅
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