血皮菜炒猪肝
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人做过这道菜
欢喜的喜厨
血皮菜又名紫贝菜
有说血皮菜炒猪肝补血，不知道真假和效果，但血皮菜炒猪肝，真心好吃下饭。
有说血皮菜炒猪肝补血，不知道真假和效果，但血皮菜炒猪肝，真心好吃下饭。
用料
血皮菜炒猪肝的做法
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血皮菜摘好清水泡半小时后洗净控干。
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猪肝切片，清水泡，多次换水洗净。
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加料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、淀粉腌制，然后叫少许油锁水。
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生姜、蒜、泡椒、泡姜切末，小米椒切条。
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热锅烧油，下花椒粒和姜蒜泡椒泡姜末炒香，再加豆瓣酱转小火炒香。
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炒出红油后转大火。
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下猪肝滑炒，加小米椒将猪肝炒至略断生，盛出待用。
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将血皮菜入锅翻炒，加少许生抽和鸡精。
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血皮菜断生后将猪肝加入，加白砂糖继续快速大火翻炒，炒匀即刻装盘。
小贴士
米饭备够
