超柔软水合法吐司

1.除黄油、盐、酵母外其它所有材料丢进厨师机低速搅拌揉成光滑面团即可。拿出来保鲜膜包好，丟冰箱冷藏水合3～12小时。

2.今天的是冷藏4个多小时以后拿出来的，先加入酵母然后盐，揉一会看不到干酵母和盐就可以加入黄油。低速把黄油揉入面团以后，厨师机调高速大概七八分钟，我的机器就可以把面打好。非常漂亮的手套膜有没有😊水合法相比直接法出膜快很多

3.整成表面光滑的面团丟发酵箱28度左右，大概90分钟。一发结束之后拿出来平均分三份，轻微拍打排气揉圆如图～25度左右环境下松弛20分钟，如果房间干燥记得盖保鲜膜，不要让面团表面风干。

4.松弛好的面团用手指按压会有坑不会马上回弹，如果马上回弹的话就要再继续松弛几分钟，20分钟只是参考时间。把面团擀卷边上有气泡还是用手轻轻按压排出去，卷成这样的形状再松弛20分钟，然后拿出来进行二次擀卷

5.二次擀卷以后装入吐司盒放进烤箱35度发酵一小时左右（因为刚放盒里的时候忘记拍照，这是发了20多分钟时拍的）发酵到九分满拿出来，预热烤箱。我的是风炉160度35分钟

6.风炉烤吐司简直不要太舒适😊这个吐司放到手掌温度就可以装到盒子或者密封袋保存，两三天吃完基本口感没什么变化。吃的时候手撕或者切片随你心情，不管怎么吃都非常好吃😁