肉臊子（可夹馍可拌面）

用五花肉最好，奈何我是中午突发奇想要做去买肉的时候只有这块前腿，凑合用吧

冷冻室里一小时比较容易切，切功不好一斤肉切成指甲大的片备用，切的我怀疑人生

主要配料备足

热锅凉油，多放点油，油量时平时炒菜的五倍以上。最好用圆底锅，我是因为老妈要用圆底锅做芹菜麦饭才用的这个锅

放入肉翻炒

肉基本变色放入葱姜八角桂皮香叶翻炒

一直炒到油由混浊再变清亮时加入五香粉，翻炒一下

加入醋和酱油煮开，为了方便老人家吃，肉软点容易嚼，开过后盖盖小火30分钟

后开盖，大火收醋汁，同时把大粒的香料挑出，关火加辣椒面拌匀出锅😁这个因为全程无水，有醋放在冰箱可以一个月都不坏，平时早晨热个馒头可以夹，回家煮面条可以拌，非常的合用