正宗东北猪肉炖酸菜

4 人做过这道菜
离家在外,总是想念那口“东北味儿”!外面吃的总不如自己做的合胃口!今天就和大家分享我爱吃的猪肉炖酸菜的做法,祝大家心想事成呀❤️

用料  

酸菜 900克
五花肉 500克
猪肘子 500克
粉条 1把
5片
半根
1头
八角 5个
桂皮 1块
干辣椒 5个
适量
鸡精 适量
适量
蚝油 适量
十三香 适量
生抽 适量
适量

正宗东北猪肉炖酸菜的做法  

  1. 准备葱花 /蒜末 /姜片 /大料若干 /干辣椒若干 桂皮一块(可以不放。)看个人口味,我是觉得微微辣一点味道好得很

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤1
  2. 酸菜我用的是买菜app买的干净酸菜!沥水攥干就可以。我和男友一般两包酸菜有点少,会放三包,因为太好吃啦

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤2
  3. 沥水好攥干的酸菜!记得搅一搅松散一下

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤3
  4. 冷锅放少许油,炒香小料

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤4
  5. 放入肘子肉&五花肉,大火炒到肉变色

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤5
  6. 炒到肉变色后加入酸菜翻炒。一定要炒干 炒透!!!!

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤6
  7. 炒好酸菜后加水!还可以放点粉条(我家今天没有就没放)水可以稍稍没过菜即可,如果有粉条要多加点水。
    加生抽盐 蚝油 十三香 黑胡椒
    大火烧开后转中火炖
    收汁到觉得刚好即可!

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤7
  8. 出锅前加一点鸡精和一点点糖!
    开吃!

    正宗东北猪肉炖酸菜的做法 步骤8

小贴士

1/酸菜一定要炒透!
2/肉我喜欢放肘子肉&五花肉,肘子肉多出来的骨头我一般先用料酒+葱花加水炖煮
酸菜炒好了之后,加水并且把骨头也加进去,一起炖煮

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2021-02-17 17:11:43
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