红枣酸奶蛋糕，好吃不腻

将蛋黄与蛋清分离，红枣酸奶和玉米油倒入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀

将低筋面粉与玉米淀粉，筛入容器中，用手动打蛋器搅拌成糊状，分离蛋黄与蛋白，蛋黄分两次加入翻拌均匀

红枣提前去核切成碎丁，同时烤箱预热150度

蛋白加入柠檬汁、1/3糖与盐，电动打蛋器打发出鱼眼泡泡后，倒入1/3糖，打发成细腻纹路时加入最后的糖

打发成打蛋器提起来有弯钩即可

将1/3的蛋白倒入面糊中，从下往上搅拌，再将搅拌好的面糊，全部倒入蛋白中，搅拌均匀

倒入红枣碎，搅拌均匀

由高处倒入八寸模具，再震一下气泡

放入烤箱中，150度60分钟，牙签插入无面糊即可，中间上色深可盖锡纸

完美😀