梭鱼处理干净，切段儿裹上面糊备用
平底锅，“起锅烧油”
把裹好面糊的梭鱼段儿放入锅中，煎至两面金黄，主要是为了定型，省得炖鱼的时候碎成渣渣
煎好的鱼段取出，平底锅里放入备好的葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒，翻炒爆香
加入料酒
煎好的鱼段放回锅中，加水没过鱼段，加入豆腐块
放入酱油调色，把鱼“咕嘟”熟，临出锅放入盐调味
出锅后撒香菜，开动！
上传你做的梭鱼炖豆腐
尚膳小厨
