凉拌蒿菜(茼蒿)
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人做过这道菜
最爱张学友
我们家茼蒿清炒没人吃，总觉得一股子味道，但是凉拌起来能马上光盘。
用料
凉拌蒿菜(茼蒿)的做法
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叮咚买菜解决我的所有食材
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冬笋假如当天不吃完，最好也用水焯一下，这样就不会老了，还可以去掉一部分草酸。
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香干打碎
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不要打的很碎，有颗粒感就行。
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焯过的冬笋和胡萝卜都切丁，也打碎。千万不能和香干一起打，也要分开装起来，不能混在一起。
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也打成颗粒状
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如图
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茼蒿洗净放开水锅里焯熟
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焯成这样断生捞起
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用纯净水冲洗冷却，或者凉白开冲洗冷却。
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捞起拧干，切成小段。
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切成这样
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一定要拧干水分，不然会影响凉拌菜口味。
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开油锅炒笋和胡萝卜丁，一定要把冬笋炒熟。
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炒熟后放香干碎，翻炒几下就关火起锅。
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如图
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起锅把这些东西和茼蒿放在一起，开始放盐味精。
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最后放麻油，可以多来点。
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搅拌均匀，另外倒到一个小碗里，表面压实一点。
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盖上装菜盘子倒扣
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成了
小贴士
茼蒿一定要拧干，家里材料多还可以加点黑木耳和香干。
