春节后刮油菜—素炒笋干
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人做过这道菜
姜毛妮
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助消化、促进肠道蠕动，防便秘、清凉败毒。
春节期间，走亲访友，宴会颇多，而且顿顿鸡鸭鱼肉，山珍海味，非常油腻，这样对肠道健康是很不利的。
那么炒个笋干，刮刮油吧！
春节期间，走亲访友，宴会颇多，而且顿顿鸡鸭鱼肉，山珍海味，非常油腻，这样对肠道健康是很不利的。
那么炒个笋干，刮刮油吧！
用料
春节后刮油菜—素炒笋干的做法
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笋干需要提前泡发，大概要12个小时，泡发期间要勤换水！
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泡发好的笋干切丝，木耳，青椒也切丝
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切好的笋丝要焯水大概要2—3分钟左右，去掉笋的涩味
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木耳丝也焯一下水
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锅中倒入油烧热，放入蒜片葱沫和干辣椒，煸炒出香味，放入笋丝
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加入一勺蚝油
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加入一勺酱油，大火翻炒均匀
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最后加入木耳丝，青椒丝，半勺盐，翻炒出锅。
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加了干辣椒，有一丝丝的辣！
小贴士
笋丝一定要焯水，不然会有涩味
