潮汕炒芥兰

Name: 潮汕炒芥兰
Ingredients: 半斤芥兰菜; 一只大地鱼干; 适量猪油; 适量鱼露

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芥蓝在潮菜里，也是以很多种形式出现的，除了最著名的猪油炒芥蓝外，还会以番鱼（大地鱼干）炒芥蓝，牛肉炒芥蓝，牛肉芥蓝炒粿条等形式出现。
而对潮菜熟悉的人都知道，潮菜里的炒芥蓝，要义就是厚朥、猛火、香腥汤。意思就是要下多猪油，要用猛火，最后要加鱼露，但其实很多人知道要义，在家却很难做出一道合格的芥蓝。

用料

厚朥热火香鱼露：只要掌握这三点这盘芥兰菜绝对炒的好吃👍

随便看看

该菜谱发布于 2021-02-18 00:08:58

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