蔬菜蛋堡

土豆刨丝，用冷水洗一下，控干水，加入青椒丝胡萝卜丝。

加一勺盐，拌匀。盐别放多了，咸了不好吃，淡了可以在吃时抹上酱，味道更好。

加入面粉，拌匀，面粉不用太多，感觉每根蔬菜丝都能裹上面粉就行。

差不多就是这种状态。

开火，四孔小锅内倒入油，把边上也刷上油。

小火，把蔬菜丝放入，中间留个洞。

将鸡蛋打入到中间的洞里，慢慢的煎，用小铲子顺着边转一圈，别粘上了，油稍多点，煎的脆。

经常转转小饼，让他受热均匀，硬实上色后翻面，两面都煎至金黄就可以出锅了，如果感觉里面有点软，可以用筷子扎几个眼，里面熟的快。

剩的蔬菜丝也可以不用放蛋，直接煎成蔬菜小饼。

出锅了，有菜，有蛋，有面，也可以再加点火腿，虾肉之类的。配一碗营养糊糊，一顿简单营养的早餐完成。吃的时候可以抹点喜欢的酱，比如芝麻酱，甜面酱，辣椒酱等等，味道更佳。