第一步：鸭子剁成块，冷水下锅沸水捞出过凉备用。
第二步：准备葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、白芷。
第三步：锅中倒入油下入鸭块煸炒。
煸炒制鸭肉表面发干。
第四步：下入第二步准备好的小料炒出香味，然后围锅边喷入料酒。
第五步：锅中加水漫过鸭肉调味大火烧开转小火。
第六步：转小火盖上盖子焖45分钟左右。
第七步：用快子夹出葱姜，香料，后大火收汁。
装盘。
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鑫仔厨房笔记
