西芹胡萝卜木耳拌腐竹
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家和万事兴顺顺顺
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
用料
西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法
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新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片状
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锅中烧开水放入西芹焯水断生切记时间不宜过长
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焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽
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处理好的西芹沥干水份备用
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腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可
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锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份
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原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中
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锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊
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放入盐、糖、味精、醋，花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用
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爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了
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腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃
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这道美味清新爽口是经典的下酒小菜
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搭配大馒头一起吃真下饭神器
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西芹入口超级爽口好吃极了
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西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜
小贴士
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
