抹茶栗子蛋糕

https://www.xiachufang.com/recipe/100404754/
中间蛋糕体用了小四卷的配方。加了抹茶粉做成抹茶口味。用围边切了直径11CM的蛋糕片（大概五寸？）备用。

https://www.xiachufang.com/recipe/104715499/
用了这个方主的栗子泥配方。很好用也很好吃~
直接用了买的甘栗仁省去煮栗子的麻烦。
栗子仁加水用破壁机打成泥，淀粉类打泥太难了。水一点一点加，太多会炒很长时间。
差不多了取出过筛，筛眼不要太细会很难。
过筛后栗子泥加入黄油和糖小火翻炒，炒到成团不粘手的程度，离火晾凉备用。

制作栗子奶油，栗子泥和淡奶油1：1，加入糖，打发至硬（可以做夹馅的程度）。

组装内部。
一片抹茶蛋糕胚，上面大概100-150克栗子泥。修正平滑。
再放一片蛋糕胚，上面放150克栗子奶油，可以适当加入一些栗子碎提升口感。
我切好栗子碎之后放在一边然后。。忘了。。
修整平滑后再放上蛋糕胚。
内部组装完成。
P.S 夹馅用量可以自我调整，厚度差不多就行。

抹面用抹茶奶油。
抹茶粉加糖用热水化开。和成大概泥的程度。
凉后加入淡奶油中打发至抹面程度。
抹面吧。
我的裱花抹面能力太差。不能讲解。

表面装饰。
用蒙布朗嘴在表面挤一圈栗子泥。
自己按喜欢装饰即可。