寓意百财的“白菜”饺子

面粉里加加一颗鸡蛋，再加入适量清水，和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜醒一会，中间再揉几次，面团会柔软劲道。

因为今天做的是芹菜牛肉馅，芹菜叶子鲜嫩翠绿，富含的维生素和胡萝卜素比芹菜茎都多，所以我喜欢用芹菜叶和绿色面团，把芹菜叶加少量清水用榨汁机打成汁和面就行。和面步骤同上

今天做了两种馅料，牛肉芹菜馅的和猪肉白菜馅的。拌馅步骤:肉馅分次加入葱姜蒜花椒水顺时针搅拌至粘糊，然后倒入适量油锁住水分，然后再加入其他配菜和调料（蚝油、生抽、老抽、十三香、盐、葱姜蒜末）拌匀即可。

面团和馅料都准备好就可以开整了！切一块面团，搓成长条，下成等分小剂子，揉圆按扁（“白菜”饺子就是把搓好的长条，外面裹一层擀成长片的绿色面）

把面剂子擀成皮，如果包的比较慢的话建议用保鲜膜或者湿的蒸笼布盖住饺子皮，以防干裂

然后就是包饺子了，作为一个中国人，没吃过猪肉总见过猪跑吧😆，就算包不好也没关系，能捏住不露馅就行。如果会挤饺子就更好，我之前习惯包麦穗状，太慢了，现在也是刚学了挤饺子，效率蹭蹭上涨😎

再来一盘“白菜饺子”，呵！看着就有食欲！

一碗饺子一碟醋，拌个蔬菜沙拉，配上自己酿的水果酒，美滋滋😌