揭西细粄（雕吉粄）

炒菜锅里煮开水，水开后关小火倒粘米粉 边倒边擂茶棍搅拌，最好多一个人扶好锅，也可以铲子搅拌。  搅拌好后，盆底事先放粘米粉加点淀粉，取出搅拌好的米糊 加点油【和面】 太湿再加粘米粉和面 不太会粘手就可以了。

馅料准备：红蒜苗不用太多叶子 晾干剁好 。豆腐肉卷剁好放锅里炒一下加盐。冷一些后和蒜一些搅拌。

取一个小剂子，揉长头部开始捏，用食指和中指按压 然后装菜合上就行了  尽量肚子做大点 两边就不会漏菜，底部厚 四周薄不易烂。

锅里蒸，水开蒸5-10分钟即可。

超级好吃！超级香！！很多年没有吃过这么香的。全家都爱吃，粘米粉易消化 不怕肠胃不舒服。