西北回锅肉
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西北回锅肉
经过几次回锅，肉肉肥而不腻，瘦而不柴！老人小孩都爱吃！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜苗（青蒜） | 1根 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜片 | 10片 |
西北回锅肉的做法
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五花肉的肉皮用烧红的铁铲烫一下，去掉绒毛的同时可以让肉皮更有较劲。
然后下锅焯水。焯水时，可以加入姜片，料酒
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焯好后，重新起锅，热水下肉，加入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，料酒，冰糖。
小火30分钟
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出锅后，在肉皮趁热涂上蜂蜜。
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起油锅，5成热炸肉。皮上色后捞出。
放入煮肉的水中寖泡10分钟
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肉切片，洋葱切片，胡萝卜切片，青蒜（蒜苗）切断，
可根据自己爱好调整配菜的量。
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最后重新起油锅，5成热，先放入肉片，再放入配菜，加入调味品。
美味出锅！！！
小贴士
肉的程序有点麻烦，建议可以多做一些，炸好后放入冰箱冷冻。
