自制滚元宵（黑芝麻馅）

把黑芝麻和花生，放入料理机中打碎，打成粉。
有部分颗粒没事，倒入大碗里。

加入融化的猪油或黄油、蜂蜜、细砂糖。
搅拌均匀，密封放入冰箱冷冻10分钟左右凝固一点。

取出后团成大小均匀的小球。想吃馅大馅小自己控制。

团好再放入冰箱冷冻30分钟左右，冻硬一点好滚。

准备一个大盆，倒入少量糯米粉，不够了再加，不用一次全加进去。

把冻好的馅放进去，晃动盆均匀裹一层糯米粉。一次放10个左右，我的盆小，太多放不开。

准备一盆热水
用筷子夹起刚滚好的元宵放入清水中滚一圈2-3秒，让它吸饱水分，再沥干水分放入盆中粘一层糯米粉……
此步骤重复10次以上，元宵就做成了，特简单吧？
想要皮厚的就多滚几遍，想要薄的就少滚几遍。

嫌筷子慢的，直接下手或者拿一个滤网捞也可以。

⚠️⚠️水不热了就再换，凉水容易裂，后面滚厚面就不易裂了。

在盆里滚元宵的手法不限制，可以晃动盆子，也可以用手扒拉元宵，一层一层粘上糯米粉为目的，滚成你喜欢的大小就行。

全部做好了，白白胖胖圆乎乎的。
滚元宵也叫摇元宵，很好玩，可以和小朋友一起动手完成✅

如果不喜欢滚的元宵，包汤圆的话直接在糯米粉中少量多次加入60-70度热水和成团，分成小剂子包就行了，包好再滚点糯米粉防粘。

一次吃不完，保鲜袋密封，放入冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻，超方便。

⚠️冷冻后🈶️可能出现裂缝，没关系，煮的时候它自己会粘上，馅不会流出来的。

煮元宵继续往下看👇
锅里水烧开，水开后一个个下入元宵，用勺子背轻轻推动，防止粘锅底。

中小火煮再次煮沸后加半碗凉水
重复3-4次
元宵全部飘起来后就熟了

盛到碗里，热气腾腾，白白胖胖

咬一口软糯弹牙，黑芝麻馅很香

我最爱的馅

接下来再做一个手抓饼版的元宵酥😁
手抓饼解冻后切4半（蛋挞皮也行），包入元宵收口捏紧，放入锡纸拖里，刷蛋液，撒黑芝麻，摆在烤盘里。

放入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟

出炉，酥皮包裹糯糯叽叽的元宵，还有黑芝麻花生🥜馅，很香
趁热吃，😌还可以拉丝～