蟹粉炒虾仁
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人做过这道菜
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这道从小吃到大的上海本帮菜，相信大家都很熟悉吧 :)
快来做给爱你的和你爱的人吃吧~
以下链接的虎皮虾不错的哟
https://www.swissbutchery.com/eshop/pc.html#/recipe/KDI6CLD9016O
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用料
蟹粉炒虾仁的做法
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在洗虾的时候撒一把盐，揉搓至盐融化。盐可以释放虾体内多余的水分，同时也可以清洗虾的表面。好了后，用清水反复多次冲洗。
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虾仁用厨房纸吸干水份，加盐、料酒、蛋清和加入生粉，并搅拌拌匀。再加入少许油拌匀，这样能让如虾仁容易粘锅。
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入锅炒虾仁至断生，盛出来。锅里留底油，加入姜末爆香，炒匀蟹粉。加入少量的水，烧开勾芡。加入虾仁翻炒均匀，蟹粉均匀包裹虾仁为宜。
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最好淋上米醋，麻油后出锅。
