铁锅炖鹅
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baby14
用料
| 大鹅 | 一只 |
| 白葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 小茴香 | 半把 |
| 八角 | 4个 |
| 干姜 | 1块 |
| 良姜 | 小半块 |
| 草果 | 2个 |
| 花椒 | 半把 |
| 桂枝 | 8小根 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 2勺 |
| 南德 | 3勺 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 3勺 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 酱油 | 适量 |
铁锅炖鹅的做法
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将准备好的大鹅切块放入锅中，锅中倒入水料酒，2片姜片，焯水15分钟，倒水放入盆中备用。
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锅里倒入少量的油，放入葱姜蒜爆香，在放入准备好的八角，香叶，桂皮…炒香后，倒入提前焯过水的鹅翻炒
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依次放入南德，十三香，辣椒面，料酒，味极鲜，耗油翻炒，差不多时倒入酱油，冰糖继续翻炒出香味，倒入水，水莫过肉即可，等水烧干后，倒入葱翻炒即可出锅食用。
