面包吐司打面，厨师机手套膜
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下厨房用户_lui3e
🍞做面包，硬件设备是必不可少，首先就是厨师机，今天测评的是乔立7600
不同配方，不同面粉，不同厨师机，出膜时间也不同，根据实际情况调节。
不同配方，不同面粉，不同厨师机，出膜时间也不同，根据实际情况调节。
用料
| 甜面团 | 一份 |
面包吐司打面，厨师机手套膜的做法
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黄油、盐以外的其他材料放入厨师机桶里。
夏天冰桶提前冷冻，水可以加点碎冰
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开1-2档，低速混合到没有干粉约1-2分钟，4-5档5-7分钟。
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不同品牌厨师机档位调节会有区别，根据自家厨师机调节）
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机器、配方、面粉筋度都会影响出膜时间，取一小块面团可以拉出比较薄的膜。
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加入软化的黄油、盐。
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低速混合搅打2分钟左右，此时面团是很黏的，约2分钟黄油就会被面团吸收。
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转4-6档揉5-8分钟，揉至扩展阶段，此时面团完全离缸，像婴儿皮肤一样柔软光滑。
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能抻出薄膜，可以看到掌纹，小面包可以不用打到这个程度，吐司必须要！
