斗臀蛋糕
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人做过这道菜
静子小小
本方子淡甜的口感，喜甜可适当增加糖量。6寸活模加四个小纸杯的量，谁让我有个爱吃纸杯蛋糕的宝宝呢，每一次都是为她而摸索
用料
| 玉米油 40 | 克 |
| 盐 1 | 克 |
| 牛奶 45 | 克 |
| 细砂糖 33 | 克 |
| 低筋面粉 45 | 克 |
| 柠檬汁 3 | 滴 |
| 鸡蛋 5 | 个 |
| 奶粉 6 | 克 |
斗臀蛋糕的做法
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把油加热至75度后加入低筋粉中拌均
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加入牛奶和奶粉后搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌均匀，放置备用
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蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入糖盐混合物打发
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到这种程度，打过了会裂开
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蛋白分三次加入3中的蛋黄混合液中搅拌，这时候打开烤箱100度预热
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搅拌手法
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倒入模具中（活模的话需要用锡纸包住底，这次我用保鲜膜进水了），烤盘里加水，上130,下150（温度根据自家烤箱脾气，先小后大观察）
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大约60分钟后，用细签插进去，签子上无粘物就熟了
