一次发酵❗️毛毛虫排包㊙️新手小白放心做
7.5
综合评分
43
人做过这道菜
十八的小食糖
整形简单，一次发酵，省时快手。奶香味足，柔软好吃，早餐搭配一杯牛奶，营养健康。
用料
一次发酵❗️毛毛虫排包㊙️新手小白放心做的做法
-
把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）
-
开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
-
加入软化的黄油和盐
-
开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态
-
取出面团，直接分割成10份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
-
取一份松弛好的面团，按扁，擀成牛舌状
-
翻面，用刮刀在1/3处，切成条状
-
从上往下卷起
-
接口处放在底部，整齐的摆放在烤盘上
-
放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）
-
表面刷上全蛋液，放进预热好的烤箱中上下火170℃烘烤20分钟
-
上色满意，记得及时加盖锡纸
-
晾至手温，密封保存好
-
毛毛虫的外形好看又有趣
-
即使是一次发酵仍然松软好吃
小贴士
1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱
5.烤完后出炉晾至手温时密封保存好
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱
5.烤完后出炉晾至手温时密封保存好
