山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了
4
人做过这道菜
走壹的美食日记
这是# 2021年走壹要做50个蛋糕#的第⑨篇~
新的一年从甜蜜开始~
所以走壹今天做了一款奶油蛋糕，加了山楂果酱和冰糖山楂，口感酸甜不腻，可能是我近期最喜欢的一款了！
（哈哈，最近山楂主题的出品有点多，主要是我实在太爱吃山楂了，有同样山楂迷的吗？评论区举个爪呀~）
一些注意事项：
①蛋糕胚用的是2蛋配方，如果只用一个4寸加高模具烤，容易爆顶，建议用2个，烤出来很平整~；
②2个蛋糕可以切成4片，视频只用3片（多出一片咋办？默默吃掉啊哈哈）。
③山楂果酱和冰糖山楂之前都出过教程，指路：
【山楂果酱&椰子脆饼】https://www.xiachufang.com/recipe/106110634/
【创意冰糖山楂蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/106119378/
新的一年从甜蜜开始~
所以走壹今天做了一款奶油蛋糕，加了山楂果酱和冰糖山楂，口感酸甜不腻，可能是我近期最喜欢的一款了！
（哈哈，最近山楂主题的出品有点多，主要是我实在太爱吃山楂了，有同样山楂迷的吗？评论区举个爪呀~）
一些注意事项：
①蛋糕胚用的是2蛋配方，如果只用一个4寸加高模具烤，容易爆顶，建议用2个，烤出来很平整~；
②2个蛋糕可以切成4片，视频只用3片（多出一片咋办？默默吃掉啊哈哈）。
③山楂果酱和冰糖山楂之前都出过教程，指路：
【山楂果酱&椰子脆饼】https://www.xiachufang.com/recipe/106110634/
【创意冰糖山楂蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/106119378/
用料
| （可做视频蛋糕*1） | |
| ①【蛋糕胚】（使用4寸加高模具*2） | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶42.5g | 42.5g |
| 玉米油 | 15g |
| 低粉 | 37.5g |
| 细砂糖 | 27.5g |
| 山楂果酱 | 50g |
| ②【抹面+装饰】 | |
| 山楂果酱 | 50g（教程详见往期--“山楂果酱”） |
| 淡奶油 | 300g |
| 细砂糖 | 25g |
| 草莓 | 4个 |
| 冰糖山楂 | 5个（教程详见往期--“创意冰糖山楂蛋糕”） |
| 百里香 | 适量 |
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法
-
Step1：山楂蛋糕胚
1
蛋黄蛋清分离；蛋清冷冻备用。
2
蛋黄打散，+牛奶+玉米油，搅匀。
-
3
筛入低粉，z字拌匀。
-
4
+山楂果酱，拌匀备用。
-
5
打发蛋清：
先低速打出粗泡，转高速，分次加入细砂糖打至出现细腻的小弯钩。
-
6
取一小撮至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
-
7
将蛋糕糊平均倒入2个模具中，微微晃平表面，送烤箱烘烤（中下层，150℃-50min）。
Tip：
烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
-
8
烤好后取出倒扣晾凉、脱模，分割出3片备用（多出1片默默吃掉…）。
-
Step 2 抹面+装饰
1
淡奶油+细砂糖，打发，即为奶油香缇。
-
2
取1/2奶油香缇，加入山楂果酱，拌匀，装入裱花袋。
-
3
组装。
-
由下往上依次为：
蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
蛋糕胚
-
4
抹面。用另一半不加果酱的白奶油香缇进行抹面。
-
5
表面装饰就随意发挥啦~
